AGRIBIOLOGICA COSTANTINO
CHI SIAMO
Siamo un’azienda agricola a conduzione familiare; ci troviamo sulle colline di Torremaggiore, comune agricolo foggiano dell’Alto Tavoliere Pugliese.
L’azienda di famiglia, gestisce con cura e passione gli Uliveti di Peranzana di proprietà, tramandati da tre generazioni. Coniughiamo tradizione e innovazione per migliorare la gestione degli acri, composti sia da ulivi giovani che secolari.
La capacità e le conoscenze dell’arte olearia vengono impegnate per controllare tutte le fasi agricole e ottimizzare i passaggi produttivi, con lo scopo di produrre un olio extra vergine di oliva biologico di altissima qualità.
VARIETÀ PERANZANA
PREGIATO OLIO E.V.O.
DAI MIGLIORI FRUTTI
La Peranzana è apprezzata per la maturazione a scalare e per l’alta consistenza della polpa.
Contiene sostanze poli-fenoliche ed aromatiche, con caratteristiche organolettiche di particolare pregio quali fruttato, amaro, piccante.
Rilasciano piacevoli sensazioni olfattive e gustative, ideali in una cucina attenta alla qualità e salubrità della vita.
I frutti hanno duplice attitudine con l’utilizzo delle drupe più grosse per la mensa.
MOLIRE CON PASSIONE
OGNI FASE CON CURA
La raccolta avviene con mezzi meccanici. Le olive sono poi stoccate e molite entro le 24 ore successive con impianto continuo a freddo.
L’olio viene infine filtrato e conservato con cura, in contenitori di acciaio inox sottovuoto, per preservarne i sapori, i profumi e le proprietà organolettiche.
CERTIFICAZIONI ED EVENTI
PASSIONE CONFRONTO RICONOSCENZA
Gli ingredienti perfetti, della natura, per la cultura!
Valutazioni di merito: Premio Biol: Gold Medal anno 2017 – 2018 – 2019 – 2020, Rassegna Oli Monovarietali: Eccelenze D’Italia, Bibenda 5 Gocce, Orciolo d’ Oro, Gambero Rosso, L’oro D’Italia, Flos Olei.
Partecipiamo a: Oro Giallo, Olio Capitale, L’Orciolo D’Oro, Gambero Rosso, L’Oro d’Italia e l’Extravergine
AGRIBIOLOGICA COSTANTINO
PRODUZIONE CONSERVE ALIMENTARI
Abbiniamo all’Olio Evo altri preparati alimentari artigianali, ottenuti dalle nostre coltivazioni biologiche di Asparago e Zucca, oltre che offrire Olive da Tavola, varietà Peranzana, trattate in acqua e sale.
PATÉ DI OLIVE
antipasti e bruschette
PATÉ DI ASPARAGI
antipasti e bruschette
ASPARAGI SOTTOLIO
contorno e antipasti
ZUCCA, ZENZERO E CURCUMA
pesti per primi e risotti
OLIVE IN SALAMOIA
aperitivo o aperitivo
VERDEOROEVO
IL NOSTRO FIORE ALL’OCCHIELLO
“l’olio extra vergine di oliva varietà peranzana”
Colore verde con riflessi gialli splendenti, al naso offre pregiate sensazioni di pera e mela, tessute assieme a profumi di erba sfalciata e carciofo, pomodoro verde e ancora mandorla fresca e un tocco di frutta secca. Al gusto evidenzia delicata morbidezza in principio, poi un preciso tono amaro-piccante che si fonde a ricordi di pomodoro ed erbe aromatiche. Lunghissima la persistenza.
(consigliato per marinature di pesce e carni rosse, insalate, bruschette, piatti di legumi, carni bianche e tagliate di carne rossa)
